Akuakultur Restoratif: Budi Daya Udang Selva Sambil Merestorasi Hutan Bakau

sariagri.id - Rabu, 30 Desember 2020 | 19:30 WIB

Ilustrasi Udang Selva (Selva Shrimp)

Penulis: Marthin Budi, Editor: Reza P

SariAgri - Kerusakan hutan mangrove banyak terjadi di wilayah tropis dan mempengaruhi ekosistem makhluk yang hidup di kawasan itu. Namun, sebuah perusahaan di Swiss berhasil melakukan upaya restorasi kawasan hutan bakau sekaligus mengembangkan budidaya udang di kawasan itu.

Konsultan dan industri makanan laut yang berbasis di Swiss, Blueyou, mengembangkan sebuah proyek yang dapat menggabungkan budidaya udang dengan restorasi bakau, untuk meningkatkan mata pencaharian para petani sambil meremajakan ekosistem yang disediakan oleh bakau.

"Perusahaan telah merancang dan menerapkan serangkaian proyek terkait perikanan dan akuakultur skala kecil dengan keberlanjutan ekonomi dan ekologi sebagai prioritas utama," jelas Jonas Walker dari Blueyou seperti dikutip thefishsite. Dan menurutnya, Selva Shrimp atau udang selva adalah salah satu pilihan yang tepat.

Berlokasi di Vietnam Selatan, proyek ini bertujuan untuk mempromosikan silvofishery, yakni kombinasi kehutanan dan budidaya, dengan fokus pada restorasi bakau dan produksi ekstensif udang windu (Penaeus monodon).

“Sebanyak 80 persen hutan bakau di kawasan itu hancur selama perang Vietnam, ketika mereka terkena meluasnya penggunaan Agen Oranye. Pemerintah Vietnam telah mencoba menghutankan kembali kawasan ini, dikombinasikan dengan budidaya, sejak 1980-an, kami tidak menemukan konsep silvofishery,” tambahnya.

Namun, Blueyou telah melampaui inisiatif Pemerintah Vietnam. “Mereka menggunakan metode yang sama, tetapi produksi kurang terkelola. Kami menyiapkan sistem keterlacakan, dan sistem QA (jaminan kualitas) kami sendiri yang diaudit secara independen oleh pihak ketiga dan meningkatkan akses ke pasar yang lebih luas, sekaligus memberi penghargaan kepada produsen skala kecil,” Walker menjelaskan.

Proyek ini terbukti berhasil, seperti yang dijelaskan Walker, karena ratusan ton udang dengan merek Udang Selva, sekarang diekspor ke negara-negara termasuk AS, Kanada, dan Jepang setiap tahun.

Bagaimana cara kerjanya

Model akuakultur restorasi ini melibatkan budidaya udang di tambak seluas sekitar 3-8 hektar, yang sebagian tertutup bakau dan secara alami diisi ulang setiap dua minggu setelah proses pemanenan.

Tambak tersebut diisi dengan post-larva udang windu yang bersumber dari tempat penetasan setempat. Ditebar dengan kepadatan rendah, udang muda tumbuh sesuai ukuran pasar tanpa perlu diberi makan, karena bakau sendiri membantu menyediakan makanan alami, termasuk alga dan invertebrata.

Setiap dua minggu (pada saat bulan purnama dan bulan baru) sebagian besar air dilepaskan saat air surut, sehingga sebagian udang bisa dipanen. panen pertama dilakukan tiga bulan setelah post-larva ditebar ke kolam.

Daya tarik sistem

Walker menjelaskan, Blueyou mengembangkan standar sendiri untuk sistem produksi ini, yakni budidaya tanpa input. Untuk mendapatkan sertifikasi, petani harus memiliki setidaknya 40 persen dari kolam mereka yang tertutup bakau, meskipun ini biasanya mendekati 50-60 persen.

Mereka tidak diperbolehkan menggunakan pakan tambahan, atau obat-obatan, atau pupuk. Kepadatan tebar maksimum adalah 22 PL / m2, tetapi kebanyakan petambak menyimpan pada tingkat yang lebih rendah - tanpa pakan dan tanpa aerasi, itu tergantung pada daya dukung alami kolam,” katanya.

Menurut Walker, konsep aslinya adalah untuk mempromosikan gagasan bahwa akuakultur bisa menjadi hal yang baik dan berkelanjutan. Budidaya udang memiliki reputasi merusak bakau, tetapi Udang Selva memberikan contoh tandingan dan menciptakan contoh (yang baik).

Saat ini terdapat 3.350 petambak yang beroperasi di bawah standar Udang Selva, di area seluas 17.000 hektar di Vietnam, dan menghasilkan rata-rata 250 kg udang per hektar per tahun.

“Para petambak ini menghasilkan sekitar 4.250 ton udang per tahun, tetapi kami tidak memiliki eksklusivitas mengenai tempat mereka menjual udang, kami mungkin hanya menjual sekitar seperempat dari tonase itu," jelas Walker.

Ekspansi internasional

Proyek ini mendapatkan momentum di Vietnam, dan bahkan mendapat tambahan areal budidaya baru seluas 3.000 hektar baru-baru ini. Sementara Blueyou juga berencana mengembangkan program di Kalimantan, Indonesia.

“(Proyek) Ini telah didanai oleh hibah oleh IUCN selama tiga tahun, tetapi kami berencana untuk memindahkan model Udang Selva Vietnam ke Indonesia,” kata Walker.

Akan tetapi, dibutuhkan kerja keras untuk membantu para petani Indonesia beradaptasi.

“Di Indonesia (Kalimantan) para petani beroperasi dengan sistem Tambak. Kolam tersebut jauh lebih besar daripada di Vietnam, biasanya antara 20 dan 100 hektar, dan tidak ada bakau dan hasilnya rendah," ujar Walker membandingkan.

Banyak kolam telah mengendap dari waktu ke waktu, yang berarti bahwa suhu air dapat berayun liar di daerah dangkal dan tingkat oksigen bisa sangat rendah.

"Kondisi ini menurut Walker diperburuk dengan penggunaan pupuk, yang umumnya menggunakan sistem polikultur dengan ikan bandeng, karena ikan ini terutama memakan alga. Ketika alga ini membusuk, kadar oksigen akan berkurang, khususnya menjelang fajar, setelah tidak ada fotosintesis,” Walker menjelaskan.

Untuk mengatasi hal-hal negatif ini, Blueyou bermaksud mendorong para petambak udang untuk menanam bakau di dalam dan di sekitar tambak, untuk memberi pakan tambahan dan tempat berlindung bagi udang. Namun, penambahan bakau juga mengubah cara pengelolaan tambak.

Misalnya, petani yang mengadopsi sistem ini perlu meningkatkan laju pertukaran air, karena bahan organik tambahan dimasukkan ke dalam sistem dengan meninggalkan serasah dari bakau.

“Menurut kami, jika mereka mengikuti sistem dan memulihkan mangrove di dalam dan sekitar tambak, mereka dapat melipatgandakan hasil udang mereka. Bakau meningkatkan ketersediaan makanan alami - melalui perifiton, yaitu lapisan berlendir yang tumbuh di hampir setiap permukaan yang terendam dan merupakan komunitas kompleks alga, bakteri, dan mikroba," kata Walker.

"Peningkatan luas tempat tumbuh perifiton dapat meningkatkan ketersediaan pakan udang dan bandeng. Akar juga memberi udang tempat berlindung dari ikan pemangsa, seperti sirip benang dan barramundi, yang memasuki tambak saat masih remaja tetapi tumbuh hingga mencapai ukuran yang memungkinkan mereka memangsa udang,” imbuh Walker.

SHARE